100/200

Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg
Deutschland

+49 (0) 40 3092 5191

€€

Menü
100/175€

Thomas Imbusch

Sophie Lehmann

Reservieren

Das Motto des 100/200 – „In der Einfachheit steckt die Komplexität“ – spiegelt sich schon im Namen des Hamburger Spitzenrestaurants wider. Bei 100 °C wird hier gekocht, bei 200 °C gebacken. Und das nicht in irgendeinem x-beliebigen Herd, sondern auf einem original Molteni, dem wohl angesehensten Hersteller der Welt. Das hat auch seinen Grund, denn dieser Herd ist nicht nur im übertragenen Sinn das Herzstück der Küche, hier steht er für jedermann gut sichtbar im Zentrum der offenen Küche. Drumherum scharen sich die Gäste und können genau beobachten, was sie gleich auf den Teller bekommen werden. Während sich Gastgeberin Sophie Lehmann mit Verve, Charme und bestem Weingespür um die Gäste kümmert, steht ihr Mann Thomas Imbusch zusammen mit seinem Team – ganz im Sinne des aktuellen Menüs – ‚in Flammen‘. „Feuer&Rauch“ nennt Imbusch die Menüfolge, die noch bis in den Februar 2026 hinein zu einer kulinarischen Winterwanderung einlädt.

Bewertungen

4

von 5 Hauben

Gault&Millau

Gourmet-Kalender

Rind & Rotwein

Was ein Rinderrücken alles hergeben kann wollen wir an diesem Sonntagmittag zeigen. Der „Färsenflüsterer“ Andreas Westphal zerlegt, Sternekoch Thomas A. Imbusch kocht, Spitzensommeliere und Gastgeberin Sophie Lehmann sorgt für Weine im Glas die (ebenso wie unser Rindfleisch) aus dem 100/200 nicht mehr weg zu denken sind.

(Kein gesetztes Menü)

13.09.

2026

Mehr Infos

Rind & Rotwein

Was ein Rinderrücken alles hergeben kann wollen wir an diesem Sonntagmittag zeigen. Der „Färsenflüsterer“ Andreas Westphal zerlegt, Sternekoch Thomas A. Imbusch kocht, Spitzensommeliere und Gastgeberin Sophie Lehmann sorgt für Weine im Glas die (ebenso wie unser Rindfleisch) aus dem 100/200 nicht mehr weg zu denken sind. (Kein gesetztes Menü)

Seafood Sunday

Eine der bisher besondersten Veranstaltungen geht in die zweite Runde: der Seafood Sunday im 100/200. Karl Niehusen bringt nur das Beste vom Besten mit – feinste Meeresdelikatessen in herausragender Qualität. Gemeinsam werden wir daraus Gerichte zaubern, die es so noch nie bei uns gab – kreativ, einzigartig, pur und voller Überraschungen. Dazu teilen wir unser Wissen und beantworten all Ihre Fragen rund um das faszinierende Thema „Seafood“.

Und was wäre ein außergewöhnlicher Genussmoment ohne die perfekte Begleitung? Wir servieren Ihnen die besten Getränke – mit und ohne Rausch, abseits aller Konventionen oder ganz klassisch, immer perfekt abgestimmt auf die Aromen dieses besonderen Tages, denn das können wir am Besten.

Doch das Highlight dieses Sonntags ist nicht nur das Essen, sondern auch die Gemeinschaft: ein lockeres, inspirierendes Zusammensein, bei dem die Freude am Genuss, die Neugier auf das Neue und das gemeinsame Erleben im Mittelpunkt stehen.

22.11.

2026

Mehr Infos

Seafood Sunday

Eine der bisher besondersten Veranstaltungen geht in die zweite Runde: der Seafood Sunday im 100/200. Karl Niehusen bringt nur das Beste vom Besten mit – feinste Meeresdelikatessen in herausragender Qualität. Gemeinsam werden wir daraus Gerichte zaubern, die es so noch nie bei uns gab – kreativ, einzigartig, pur und voller Überraschungen. Dazu teilen wir unser Wissen und beantworten all Ihre Fragen rund um das faszinierende Thema „Seafood“. Und was wäre ein außergewöhnlicher Genussmoment ohne die perfekte Begleitung? Wir servieren Ihnen die besten Getränke – mit und ohne Rausch, abseits aller Konventionen oder ganz klassisch, immer perfekt abgestimmt auf die Aromen dieses besonderen Tages, denn das können wir am Besten. Doch das Highlight dieses Sonntags ist nicht nur das Essen, sondern auch die Gemeinschaft: ein lockeres, inspirierendes Zusammensein, bei dem die Freude am Genuss, die Neugier auf das Neue und das gemeinsame Erleben im Mittelpunkt stehen.

Küchenregion

Andere Region (modern)

Restauranttyp

Fine Dining (modern)

Atmosphäre

Leger-stylisch

Anlass

(Business-) Lunch, Business Dinner, Dinner for One, für Foodies, mit Freunden

Speiseangebot

Klassisches Menü, vegetarisches Menü, à la carte möglich