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Radikale Einfachheit lautet das Motto, unter dem Jinok Kim im Nordosten von Kreuzberg Gerichte aus ihrer südkoreanischen Heimat serviert. Die ausgebildete Opernsängerin und Keramikkünstlerin fand ihren Weg in die Gastronomie erst spät. Umso glücklicher dürfen sich die Hauptstädterinnen und Hauptstädter schätzen, dass sie seit 2018 an vier Abenden pro Woche in den Genuss von Kims eigenständiger, hochauthentischer Herzensküche kommen. In fünf oder acht veganen Gängen, die auf Wunsch durch Fisch ergänzt werden können, nimmt Kim ihre Gäste mit auf einen Ausflug vom Meer übers Feld und den restauranteigenen Garten bis in ihren Fermentationskeller. Auf ihre – selbst getöpferten – Teller kommen nur Produkte, die für das jeweilige Gericht essentiell sind. Oder wie sie sagt: „das Drumherum ist weg.“ Zu Garnelenbällchen, Emmerkornnudeln, dry aged Fisch, selbstgemachtem Tofu und weiteren Köstlichkeiten serviert Kim Naturweine und raffinierte alkoholfreie Begleitung.