Kopie Genuss Weekly 20/2026: Die Highlights der Woche

+++ München +++

Die Mural-Gruppe stellt ihren Betrieb ein: Wie Moritz Meyn der Süddeutschen Zeitung mitteilte, schließen das Mural Restaurant (zwei Diamonds) Anfang Juli, die Bar Mural (ein Diamond) Ende des Monats. Als Gründe nennt der Gastronom rückläufige Umsätze und eine veränderte Nachfrage im Fine-Dining-Segment. Mit den Schließungen endet die vor zehn Jahren gegründete Mural-Gruppe, die zeitweise vier Betriebe umfasste.

+++ Perasdorf/Rettenbach +++

Michael Ammon verlässt im Juli nach zehn Jahren das Gasthaus Jakob (drei Diamonds) und startet mit seinem Team ein neues Projekt: Im ehemaligen Landgasthof Zum Hirschenstein in Rettenbach entsteht derzeit das Restaurant CERVUS, dessen Eröffnung für August 2026 geplant ist.

+++ Ulm +++

Das Restaurant bi:braud (drei Diamonds) zieht im Sommer 2026 in das historische Bäumle nahe des Ulmer Münsters. Dort eröffnen Alina Meissner-Bebrout und Steffen Meissner mit dem Maison Meissner ein neues Designhotel, in dem das bi:braud künftig das kulinarische Herzstück bilden soll. Neu ist unter anderem ein À-la-carte-Angebot neben dem bisherigen Menükonzept.

+++ Rheingau +++

Beim VDP.Rheingau steht ein Führungswechsel an: Nach 27 Jahren gibt Wilhelm Weil den Vorsitz ab. Zu seinem Nachfolger wurde Mark Barth gewählt. Zudem übernimmt Dieter Salomon die Geschäftsführung des Lokalverbands und folgt damit auf Mathias Ganswohl. Neue Vizevorsitzende wird Julia Seyffardt, Johannes Eser bleibt im Vorstand.

+++ Werfen +++

Nach 47 Jahren schließt das legendäre Restaurant Obauer (fünf Diamonds) am 26. Oktober 2026 seine Türen. Die Brüder Karl Obauer und Rudi Obauer beenden den Betrieb aus Altersgründen, ausdrücklich nicht wegen wirtschaftlicher Probleme oder einer fehlenden Perspektive. Das Haus galt über Jahrzehnte als feste Größe der österreichischen Spitzengastronomie und strahlte weit über die Grenzen des Landes hinaus.