Genuss Weekly 31/2026: Die Highlights der Woche

+++ Wolfsburg +++

Das Ritz-Carlton hat Luis Hendricks als Küchenchef für sein neues Restaurant verpflichtet. Hendricks führte zuletzt gemeinsam mit Robin Peitsch das Restaurant Pietsch zu zwei Michelin-Sternen und galt damit als jüngster deutscher Zwei-Sterne-Koch. Das neue Restaurant entsteht nach der Schließung des legendären Dreisterners Aqua unter Sven Elverfeld.

+++ Herleshausen +++

Das Hotel Hohenhaus hat Alexander Mayer zum Küchendirektor ernannt. Der 39-Jährige verantwortet künftig sämtliche gastronomischen Bereiche des Hauses, so auch das Gourmetrestaurant La Vallée Verte (drei Diamonds). Zuletzt war Mayer im Fine-Dining-Konzept Eatrenalin des Europa Parks tätig und erkochte zuvor im Hamburger Hotel Atlantic einen Michelin-Stern.

+++ Karlsruhe +++

Nach dem Insolvenzantrag der Winzer von Baden eG scheidet der bisherige Vorstandsvorsitzende Matthias Göhring aus dem Unternehmen aus. Die Genossenschaft wird im vorläufigen Insolvenzverfahren künftig von Annette Schmitt und Rüdiger Hilswicht geführt. Während der Geschäftsbetrieb zunächst gesichert ist, wird auch über eine mögliche Übernahme der Genossenschaft nachgedacht.

+++ Wien +++

Das Restaurant Pramerl & the Wolf (vier Diamonds) erhält mit Sebastian Gabriel einen neuen Chefsommelier. Er wechselt aus dem Palais Coburg und folgt auf Simone Andreoli, der sich künftig auf seine Weinbar Wine and Dough sowie weitere eigene Projekte konzentriert.

+++ Wien +++

Nach monatelanger Sanierung öffnet das Palais Coburg am 3. August wieder seine Türen. Das Luxushotel setzt künftig auf das Konzept eines privat geführten Gästehauses mit 36 Suiten. Ergänzt wird das Angebot durch eine neue ganztägige Gastronomie in den historischen Prunkräumen, während das Silvio Nickol Gourmet Restaurant (fünf Diamonds) unverändert Teil des Hauses bleibt.

+++ Zürich +++

Nenad Mlinarević und Valentin Diem übergeben das Restaurant SÜD (zwei Diamonds) im Zürcher Hauptbahnhof Ende August an die Candrian Gastronomie. Das Zwei-Sterne-Restaurant The Counter sowie ihre weiteren Zürcher Betriebe führen die beiden Gastronomen weiterhin selbst. Das SÜD hatten sie Ende 2023 eröffnet und erst im vergangenen Herbst mit einem neuen Konzept neu ausgerichtet.

+++ Torano Nuovo. +++

Winzerlegende Emidio Pepe ist tot. Der Pionier des naturnahen Qualitätsweinbaus in den Abruzzen starb am 28. Juli, einen Tag nach seinem 94. Geburtstag. Mit seinem 1964 gegründeten Weingut prägte er Generationen von Winzern und bewies früh das Reifepotenzial von Montepulciano d’Abruzzo und Trebbiano d’Abruzzo. Das Familienweingut wird heute von seinen Töchtern Sofia und Daniela Pepe sowie den Enkelinnen Chiara und Elisa weitergeführt.