Genuss Weekly 28/2026: Die Highlights der Woche

+++ Saarlouis +++

Das Saarbrücker Restaurant Louis (vier Diamonds) hat einen neuen Restaurantchef: Johannes Ammon übernimmt die Leitung des Service und wechselt dafür aus der Schweiz ins Saarland. Zuletzt war er Restaurantleiter und Geschäftsführer im La Riva, davor unter anderem im Drei-Sterne-Haus Schloss Schauenstein tätig.

+++ Bad Teinach-Zavelstein +++

Das Hotel Kronelamm investiert bis Ende 2026 in einen umfassenden Um- und Neubau. Geplant sind 29 neue Zimmer und Suiten, ein deutlich erweiterter Spa-Bereich sowie zusätzliche Mitarbeiter- und Betriebsflächen. Auch das hauseigene Gourmetrestaurant Berlins Krone (drei Diamonds) soll im Zuge der Modernisierung ein neues Konzept und einen neuen Namen erhalten.

+++ Baiersbronn +++

Im Hotel Bareiss übernimmt Daniel Sorge die Position des Küchendirektors. Er folgt auf Oliver Ruthardt, der die Gesamtverantwortung nach 26 Jahren an seinen langjährigen Stellvertreter übergibt, dem Haus jedoch weiterhin operativ erhalten bleibt. Daniel Sorge gehört seit 16 Jahren zum Bareiss und war zuletzt als Erster Küchenchef tätig.

+++ Zürich +++

Markus Stöckle und Elif Oskan planen die Eröffnung eines neuen Restaurants in der Zürcher Altstadt. Das Lokal soll seine Türen im Herbst 2026 an der Glockengasse öffnen, wo sich früher das Restaurant Kaiser’s Reblaube befand. Nach der Schließung seines Restaurants Rosi Ende 2025 will Stöckle dort ein eigenständiges Konzept verwirklichen, das sich bewusst vom Vorgänger abgrenzen soll.

+++ Paris +++

Die internationale Spitzengastronomie trauert um Bertrand Grébaut. Der Mitgründer des Sternerestaurants Septime ist im Alter von 44 Jahren an den Folgen einer Krebserkrankung gestorben. Mit dem Septime prägte Grébaut seit 2011 eine neue Generation der Spitzengastronomie und setzte mit seiner produktorientierten, saisonalen Küche internationale Maßstäbe.

+++ Südfrankreich +++

Anhaltende Hitze und Trockenheit haben in mehreren Départements Südfrankreichs schwere Waldbrände ausgelöst. Wie die „Weinwirtschaft“ berichtet, seien besonders sind die Weinregionen Minervois und Roussillon betroffen, wo bereits zahlreiche Rebflächen beschädigt worden seien. Neben den direkten Schäden wächst in der Region die Sorge vor Rauchgeschmack in den Trauben, nachdem dieses Problem bereits die Ernte 2025 in den Corbières beeinträchtigt hatte.

+++ Brasília +++

Neymar steigt ins Weingeschäft ein. Gemeinsam mit seinem Vater hat der Fußballstar die Weinmarke „Le Prince“ gegründet, die sechs Weine aus Chile, Spanien und Frankreich umfasst. An dem Projekt beteiligt ist auch Dirceu Vianna Junior. Noch vor dem offiziellen Verkaufsstart sollen bereits rund 300.000 Flaschen vorbestellt worden sein.