Genuss Weekly 23/2026: Die Highlights der Woche

+++ Herleshausen +++

Das Hotel Hohenhaus hat Alexander Mayer zum Küchendirektor ernannt. Der bisherige Küchenchef des hauseigenen Sternerestaurants La Vallée Verte (drei Diamonds) verantwortet künftig auch sämtliche weiteren gastronomischen Bereiche des Hotels. Mit der Personalie geht eine umfassende gastronomische Neuausrichtung einher, zu der unter anderem der Umzug des Gourmetrestaurants ins Schloss, neue À-la-carte-Angebote und der Ausbau des Eventgeschäfts gehören.

+++ Osnabrück +++

Im Gourmetrestaurant Kesselhaus übernimmt Constantin Krauß zum 1. August die Küchenleitung. Der 27-Jährige kommt aus dem Drei-Sterne-Restaurant The Table Kevin Fehling (fünf Diamonds), wo er zuletzt als Souschef tätig war, und folgt auf den vorigen Küchenchef Randy de Jong.

+++ Frankfurt +++

Der Gastronomiekritiker und Autor Jürgen Dollase hat seine Zusammenarbeit mit der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung nach eigenen Angaben beendet. Dollase, der rund 25 Jahre für die Zeitung tätig war, begründete seinen Schritt mit inhaltlichen Differenzen und kritisierte den Umgang mit seiner Arbeit. Er gilt als einer der einflussreichsten deutschen Gastronomiejournalisten und prägte mit seinem analytischen Ansatz über Jahrzehnte die kulinarische Berichterstattung.

+++ Hamburg +++

Bei der Tesdorpf GmbH kommt es zu einem Führungswechsel: Geschäftsführerin Katharina Schwefer hat das Unternehmen Ende Mai verlassen. Nach Angaben der Muttergesellschaft Hawesko Holding erfolgte die Trennung einvernehmlich und steht im Zusammenhang mit unterschiedlichen Vorstellungen über die künftige Ausrichtung des Unternehmens. Bis zur Benennung einer Nachfolge übernimmt Alex Kim übergangsweise die Leitung.

+++ Luxemburg +++

Spitzenköchin Léa Linster ist mit dem Verdienstkreuz am Bande der Bundesrepublik Deutschland ausgezeichnet worden. Gewürdigt werden damit ihre Verdienste um die deutsch-luxemburgische Genusskultur sowie ihr langjähriges gesellschaftliches Engagement. Linster schrieb 1989 Geschichte, als sie als erste Frau den Bocuse d’Or gewann.

+++ Radebeul +++

Das Atelier Sanssouci in der Villa Sorgenfrei (drei Diamonds) setzt künftig auf einen flexibleren Bistronomie-Ansatz mit deutlich mehr À-la-carte-Gerichten. Patron Stefan Hermann bringt sich wieder stärker in die konzeptionelle Ausrichtung ein, während Küchenchef Joe Andrich die Umsetzung verantwortet. Unterstützt wird das Team dabei von Henris-Verkoster Jens Pietzonka, der die gastronomische Leitung der Hermann-Betriebe innehat.