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TEXT Redaktion
Die Genuss-News bieten regelmäßig aktuelle Meldungen, Hintergründe und Branchennachrichten aus Gastronomie, Weinwirtschaft und Hotellerie.
+++ Freiburg +++
Das Kuro Mori schließt zum 30. Juni 2026. Das Restaurant, das seit 2020 japanische Küche mit regionalen Einflüssen verbindet, verabschiedet sich damit aus der Freiburger Gastronomieszene. Geprägt war das Konzept von Küchenchef Steffen Disch, der 2025 verstarb; zuletzt führte seine Ex-Frau Kirsten Disch den Betrieb weiter.
+++ München +++
Die Motel One Group hat 2025 erstmals die Umsatzmarke von einer Milliarde Euro überschritten. Laut Unternehmen stiegen die Erlöse um rund acht Prozent, das EBITDA lag bei 279 Millionen Euro. Die Gruppe betreibt inzwischen 104 Hotels in 13 Ländern und plant für 2026 weitere Expansionen, darunter den Markteintritt in Lissabon.
+++ Österreich +++
Anlässlich einer vom Österreichischen Ökologie-Institut ins Leben gerufenen Initiative startet gibt es nun erstmals ein landesweites Mehrwegsystem für Weinflaschen. Ziel ist eine deutliche CO₂-Reduktion – laut Projekt bis zu 90 % gegenüber Einweg. Die Flaschen sind für mindestens zwölf Umläufe konzipiert, ein Pfandsystem soll die Rückgabe sichern.
