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Martin Waßmer

Dottinger Castellberg GC Pinot Noir 2023

96 / 100

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Sehr feines Spiel von süßen Vanillenoten, frischer Süßrahmbutter, flintiger Rauchigkeit und Salz. Sehr klare Säurestruktur mit salinem Druck, angenehmer Textur und Reibung. Engmaschig und lang.

Foodpairing-Empfehlung
Filet „Rossini“

Weinart
Rotwein

Preis
95,00 €

Geschmack
trocken

Restzucker
0,9 g/l

Weinanbaugebiet
Baden

Säure
5,3 g/l

Rebsorte
Pinot Noir

Vol. %
13,5%

Verkostet Q4/2025

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