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95 / 100
89,00 €
Bussard Royal Réserve brut
Feines, eigenständiges Bouquet von frischer Williamsbirne, frischem Hefegebäck und Austernschale. Intensive Betonung der Frucht mit belebender Perlage. Bleibt auch im Nachhall aromatisch.
Feines, eigenständiges Bouquet von frischer Williamsbirne, frischem Hefegebäck und Austernschale. Intensive Betonung der Frucht mit belebender Perlage. Bleibt auch im Nachhall aromatisch.
Feines, eigenständiges Bouquet von frischer Williamsbirne, frischem Hefegebäck und Austernschale. Intensive Betonung der Frucht mit belebender Perlage. Bleibt auch im Nachhall aromatisch.
Foodpairing-Empfehlung:
Pochierte Auster mit Kaviar
Pochierte Auster mit Kaviar
Sekt
RZ 0,8
Sachsen
Säure 6,8
12,0 %
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
49,00 €
Blanc de Noir Spätburgunder brut 2019
Frühlingshaft duftig mit Noten von Krokus, Sauerampfer, gelbem Apfel und Kerbel. Vital und kraftvoll am Gaumen dank fester Perlage, salzig wirkendem Nachhall.
Frühlingshaft duftig mit Noten von Krokus, Sauerampfer, gelbem Apfel und Kerbel. Vital und kraftvoll am Gaumen dank fester Perlage, salzig wirkendem Nachhall.
Frühlingshaft duftig mit Noten von Krokus, Sauerampfer, gelbem Apfel und Kerbel. Vital und kraftvoll am Gaumen dank fester Perlage, salzig wirkendem Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Mönchsbartsalat mit Sesam
Mönchsbartsalat mit Sesam
Sekt
RZ 2,0
Sachsen
Säure 8,1
11,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
59,00 €
Thonberg Riesling brut 2020
Reifes Zitrusthema mit gedarrter Zitrone, Limettensaft und frischem Hefegebäck. Deutlich säuregeprägt bei fester Perlage. Aktivierender, hochwertiger Aperitif.
Reifes Zitrusthema mit gedarrter Zitrone, Limettensaft und frischem Hefegebäck. Deutlich säuregeprägt bei fester Perlage. Aktivierender, hochwertiger Aperitif.
Reifes Zitrusthema mit gedarrter Zitrone, Limettensaft und frischem Hefegebäck. Deutlich säuregeprägt bei fester Perlage. Aktivierender, hochwertiger Aperitif.
Foodpairing-Empfehlung:
Königinpastetchen
Königinpastetchen
Sekt
RZ 1,0
Sachsen
Säure 9,8
12,5 %
Riesling
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
30,00 €
Rosé Reserve Pinot Noir brut 2016
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Sekt
RZ 5,0
Rheinhessen
Säure 7,1
12,5 %
Pinot Noir
Verkostet Q2/2026
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93 / 100
36,00 €
Blanc de Noir Prestige brut
Sehr feines Bukett mit Noten von Orangensaft, Pekannuss, Nusskuchen und Bockshornklee. Sehr feine, cremige Perlage bei einer Andeutung von süßer Würze. Auffrischend herber Nachhall.
Sehr feines Bukett mit Noten von Orangensaft, Pekannuss, Nusskuchen und Bockshornklee. Sehr feine, cremige Perlage bei einer Andeutung von süßer Würze. Auffrischend herber Nachhall.
Sehr feines Bukett mit Noten von Orangensaft, Pekannuss, Nusskuchen und Bockshornklee. Sehr feine, cremige Perlage bei einer Andeutung von süßer Würze. Auffrischend herber Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Renkenfilets in der Hanfkruste mit Brokkoli
Renkenfilets in der Hanfkruste mit Brokkoli
Sekt
RZ 0,4
Pfalz
Säure 5,5
12,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q2/2026
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93 / 100
39,00 €
Deidesheimer Kieselberg Riesling brut 2015
Sehr reifer, weitentwickelter Stil mit Bitterorange, reifer Zitrusfrucht und Blutorangen. Von Dichte und Tiefe geprägt mit verspielt auffrischender Säure und schmelzig-fester Perlage.
Sehr reifer, weitentwickelter Stil mit Bitterorange, reifer Zitrusfrucht und Blutorangen. Von Dichte und Tiefe geprägt mit verspielt auffrischender Säure und schmelzig-fester Perlage.
Sehr reifer, weitentwickelter Stil mit Bitterorange, reifer Zitrusfrucht und Blutorangen. Von Dichte und Tiefe geprägt mit verspielt auffrischender Säure und schmelzig-fester Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Artischocken-Fritto mit Zitronen-Aioli
Artischocken-Fritto mit Zitronen-Aioli
Sekt
RZ 0,6
Pfalz
Säure 6,5
12,5 %
Riesling
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
21,00 €
Pinot Rosé brut 2021
Duftet nach Zimtschnecken, Zitrusabrieb, Orangenschalen und -blüten. Reife Röstaromatik am Gaumen mit zart nussiger Unterlegung. Lebendig, kraftvoll, würzig und lang.
Duftet nach Zimtschnecken, Zitrusabrieb, Orangenschalen und -blüten. Reife Röstaromatik am Gaumen mit zart nussiger Unterlegung. Lebendig, kraftvoll, würzig und lang.
Duftet nach Zimtschnecken, Zitrusabrieb, Orangenschalen und -blüten. Reife Röstaromatik am Gaumen mit zart nussiger Unterlegung. Lebendig, kraftvoll, würzig und lang.
Foodpairing-Empfehlung:
Saibling in Buttersauce mit Petersilienkartoffeln
Saibling in Buttersauce mit Petersilienkartoffeln
Sekt
RZ 4,0
Baden
Säure 8,0
12,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
23,50 €
No. 532 ROSÉ brut
Sehr aromatischer Duft nach Pomeranze, Blutorange, Wassermelone und blauer Feige. Kräftig und zitrisch am Gaumen, jugendlich, forsch und druckvoll, fordernd. Spannender und vielseitiger Begleiter.
Sehr aromatischer Duft nach Pomeranze, Blutorange, Wassermelone und blauer Feige. Kräftig und zitrisch am Gaumen, jugendlich, forsch und druckvoll, fordernd. Spannender und vielseitiger Begl...
Sehr aromatischer Duft nach Pomeranze, Blutorange, Wassermelone und blauer Feige. Kräftig und zitrisch am Gaumen, jugendlich, forsch und druckvoll, fordernd. Spannender und vielseitiger Begleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Blutwurst-Gröstl mit Salbei
Blutwurst-Gröstl mit Salbei
Sekt
RZ 3,0
Württemberg
Säure 6,0
12,0 %
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
21,90 €
Baden Crémant brut 2021
Sehr salzige Art mit expressiver Hefe-Note. Röstaromen, Pistazie, helles Gebäck. Feincremig und schmelzig am Gaumen, hier wieder Hefe. Schmeichelnd texturiert.
Sehr salzige Art mit expressiver Hefe-Note. Röstaromen, Pistazie, helles Gebäck. Feincremig und schmelzig am Gaumen, hier wieder Hefe. Schmeichelnd texturiert.
Sehr salzige Art mit expressiver Hefe-Note. Röstaromen, Pistazie, helles Gebäck. Feincremig und schmelzig am Gaumen, hier wieder Hefe. Schmeichelnd texturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbspiccata mit Spinatgnocchi
Kalbspiccata mit Spinatgnocchi
Sekt
RZ 4,2
Baden
Säure 6,0
12,5 %
Auxerrois & Weißburgunder
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
22,00 €
Rabanus Riesling brut 2019
Duftet nach Zitronenöl, Limettensaft und Grapefruit. Deutliche Süße bei präsenter Frucht und gut in den Rahmen passender Perlage. Führende Säure, reifes Finish.
Duftet nach Zitronenöl, Limettensaft und Grapefruit. Deutliche Süße bei präsenter Frucht und gut in den Rahmen passender Perlage. Führende Säure, reifes Finish.
Duftet nach Zitronenöl, Limettensaft und Grapefruit. Deutliche Süße bei präsenter Frucht und gut in den Rahmen passender Perlage. Führende Säure, reifes Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsrücken mit Safran-Blumenkohl
Kalbsrücken mit Safran-Blumenkohl
Sekt
RZ 10,0
Baden
Säure 8,5
12,0 %
Riesling
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
29,00 €
Schloss Gobelsburg Brut Rosé
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
Sekt
Niederösterreich
11,5 %
Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir
Verkostet Q2/2026
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91 / 100
23,50 €
No. 532 BLANC brut
Zitrisches, intensives Bukett mit hintergründigen Noten von Sauerklee und weißem Pfeffer. Sehr klar und kraftvoll dank reicher, aber cremiger Perlage.
Zitrisches, intensives Bukett mit hintergründigen Noten von Sauerklee und weißem Pfeffer. Sehr klar und kraftvoll dank reicher, aber cremiger Perlage.
Zitrisches, intensives Bukett mit hintergründigen Noten von Sauerklee und weißem Pfeffer. Sehr klar und kraftvoll dank reicher, aber cremiger Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Sarde in saor
Sarde in saor
Sekt
RZ 3,0
Württemberg
Säure 6,0
12,0 %
Verkostet Q2/2026
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91 / 100
36,00 €
Blanc de Blancs Prestige brut
Beginnt mit reifen, nussigen Noten, gerösteten Gewürzen und dunklem Brot. Feste Perlage, reife Säure, deutlicher Firn im Finish. Toller Speisenbegleiter.
Beginnt mit reifen, nussigen Noten, gerösteten Gewürzen und dunklem Brot. Feste Perlage, reife Säure, deutlicher Firn im Finish. Toller Speisenbegleiter.
Beginnt mit reifen, nussigen Noten, gerösteten Gewürzen und dunklem Brot. Feste Perlage, reife Säure, deutlicher Firn im Finish. Toller Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
Sekt
RZ 1,1
Pfalz
Säure 6,3
12,5 %
Weissburgunder & Chardonnay
Verkostet Q2/2026
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90 / 100
24,90 €
Einmalig Gelber Muskateller brut 2022
Würzig und nussig mit Aromen von Löwenzahn, Mango, Kiefernnadeln und Artischocke. Aromatische, bitter-grüne Akzente am Gaumen, retronasal auch Süßholz. Kräftiges Mousseux.
Würzig und nussig mit Aromen von Löwenzahn, Mango, Kiefernnadeln und Artischocke. Aromatische, bitter-grüne Akzente am Gaumen, retronasal auch Süßholz. Kräftiges Mousseux.
Würzig und nussig mit Aromen von Löwenzahn, Mango, Kiefernnadeln und Artischocke. Aromatische, bitter-grüne Akzente am Gaumen, retronasal auch Süßholz. Kräftiges Mousseux.
Foodpairing-Empfehlung:
Rucola mit Rosinen und Pinienkernen
Rucola mit Rosinen und Pinienkernen
Sekt
RZ 3,5
Nahe
Säure 6,2
11,5 %
Muskateller
Verkostet Q2/2026
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89 / 100
26,00 €
Pét Nat Rosé brut
Getrocknete Feige, Zimt, Karamell und Buchweizen. Deutlich süßer, eher oxidativ geprägter Stil, gewinnt durch den feinen Gerbstoff an Länge.
Getrocknete Feige, Zimt, Karamell und Buchweizen. Deutlich süßer, eher oxidativ geprägter Stil, gewinnt durch den feinen Gerbstoff an Länge.
Getrocknete Feige, Zimt, Karamell und Buchweizen. Deutlich süßer, eher oxidativ geprägter Stil, gewinnt durch den feinen Gerbstoff an Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust
Pet Nat
RZ 10,0
Steiermark
Säure 7,0
12,0 %
Verkostet Q2/2026
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98 / 100
54,00 €
XVI. Triumvirat Grande Cuvée brut 2016
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Finish. Jahresend-Stimmung im Glas.
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Fin...
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Finish. Jahresend-Stimmung im Glas.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Dorade
Ceviche von der Dorade
Sekt
RZ 2,0
Rheinhessen
Säure 7,7
12,0 %
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Verkostet Q4/2025
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96 / 100
39,00 €
karthäuserhof BRUT Riesling brut
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarter Herbheit.
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarte...
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarter Herbheit.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Langustinen mit Estragon und grünem Spargel
Gebratene Langustinen mit Estragon und grünem Spargel
Sekt
RZ 1,1
Mosel
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
39,00 €
Chardonnay Réserve brut 2016
Duftet nach hellem Cremehonig, Kaisersemmel, weißen Blüten, grünem Tee und Quitte. Feine Perlage, feste Struktur, gute Länge.
Duftet nach hellem Cremehonig, Kaisersemmel, weißen Blüten, grünem Tee und Quitte. Feine Perlage, feste Struktur, gute Länge.
Duftet nach hellem Cremehonig, Kaisersemmel, weißen Blüten, grünem Tee und Quitte. Feine Perlage, feste Struktur, gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Tatar vom Saibling mit Schnittlauch und Schmand auf Pumpernickel
Tatar vom Saibling mit Schnittlauch und Schmand auf Pumpernickel
Sekt
RZ 3,9
Rheinhessen
Säure 7,6
12,0 %
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
50,00 €
Erbacher Marcobrunn Riesling brut 2019
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischterrine mit Buttersauce
Fischterrine mit Buttersauce
Sekt
RZ 4,2
Rheingau
Säure 8,8
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
109,00 €
Forster Pechstein Riesling brut 2013
Beginnt mit Roggenbrot, Walnussbrot, Apfeltrester, Früchtebrot, Fenchelsaat und Haselnusskrokant. Reife Säure, feincremige Textur, viel geröstete Nuss am Gaumen, guter Druck, sehr trocken. Edler Anspruch.
Beginnt mit Roggenbrot, Walnussbrot, Apfeltrester, Früchtebrot, Fenchelsaat und Haselnusskrokant. Reife Säure, feincremige Textur, viel geröstete Nuss am Gaumen, guter Druck, sehr trocken. E...
Beginnt mit Roggenbrot, Walnussbrot, Apfeltrester, Früchtebrot, Fenchelsaat und Haselnusskrokant. Reife Säure, feincremige Textur, viel geröstete Nuss am Gaumen, guter Druck, sehr trocken. Edler Anspruch.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern Rockefeller Art
Austern Rockefeller Art
Sekt
RZ 0,6
Pfalz
Säure 6,5
12,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2025
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94 / 100
59,00 €
Laubacher Thonberg Riesling brut 2020
Duftet nach Gravensteiner, Marzipan und frischen Mandeln. Kraftvolle, salzig wirkende Perlage bei aktiver, reifer Säure. Mundwässernd und appetitanregend.
Duftet nach Gravensteiner, Marzipan und frischen Mandeln. Kraftvolle, salzig wirkende Perlage bei aktiver, reifer Säure. Mundwässernd und appetitanregend.
Duftet nach Gravensteiner, Marzipan und frischen Mandeln. Kraftvolle, salzig wirkende Perlage bei aktiver, reifer Säure. Mundwässernd und appetitanregend.
Foodpairing-Empfehlung:
Karamellisierter Chicorée mit Birne und Butterbröseln
Karamellisierter Chicorée mit Birne und Butterbröseln
Sekt
RZ 1,0
Sachsen
Säure 9,9
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
25,00 €
Cuvée Marie-Luise Pinot Noir brut 2020
Duftet nach frischen Rohrnudeln, Brioche und reifem Kernobst. Kraftvoll perlend, anregend fruchtig, durchgängig konsequent.
Duftet nach frischen Rohrnudeln, Brioche und reifem Kernobst. Kraftvoll perlend, anregend fruchtig, durchgängig konsequent.
Duftet nach frischen Rohrnudeln, Brioche und reifem Kernobst. Kraftvoll perlend, anregend fruchtig, durchgängig konsequent.
Foodpairing-Empfehlung:
Königinpastetchen
Königinpastetchen
Sekt
RZ 4,0
Rheinhessen
Säure 7,3
12,0 %
Pinot Noir
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
59,00 €
Vintage Prestige brut 2013
Im ersten Eindruck deutlich reif und salzig. Austernschalen, Heu, englischer Kuchen. Dann Salzzitrone, Safran. Sehr anspruchsvoll und durchaus fordernd mit immens feiner Perlage und vitalster Säure.
Im ersten Eindruck deutlich reif und salzig. Austernschalen, Heu, englischer Kuchen. Dann Salzzitrone, Safran. Sehr anspruchsvoll und durchaus fordernd mit immens feiner Perlage und vitalste...
Im ersten Eindruck deutlich reif und salzig. Austernschalen, Heu, englischer Kuchen. Dann Salzzitrone, Safran. Sehr anspruchsvoll und durchaus fordernd mit immens feiner Perlage und vitalster Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern Rockefeller Art
Austern Rockefeller Art
Sekt
RZ 1,0
Pfalz
Säure 10,0
12,5 %
Chardonnay & Spätburgunder
Verkostet Q2/2025
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93 / 100
89,00 €
la grande Chardonnay brut
Rauchig, salzig und gebacken mit Laugenbrezel, Karamell, Salzmandel und Mandelcreme. Sehr reif und herb am Gaumen, viel Schmelz, reife Perlage. Anspruchsvoller Speisenbegleiter.
Rauchig, salzig und gebacken mit Laugenbrezel, Karamell, Salzmandel und Mandelcreme. Sehr reif und herb am Gaumen, viel Schmelz, reife Perlage. Anspruchsvoller Speisenbegleiter.
Rauchig, salzig und gebacken mit Laugenbrezel, Karamell, Salzmandel und Mandelcreme. Sehr reif und herb am Gaumen, viel Schmelz, reife Perlage. Anspruchsvoller Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Bries vom Milchkalb mit Morcheln
Gebratenes Bries vom Milchkalb mit Morcheln
Sekt
RZ 4,0
Franken
Säure 5,6
13,0 %
Chardonnay
Verkostet Q3/2025
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